Полуфабрикаты из лосося, выловленного в Хабаровском крае, появятся в Санкт-Петербурге
Справочно-информационный материал
Готовят из красной рыбы хинкали, котлеты сурими, рыбные блинчики, котлеты терияки и многое другое. Производство было запущено в Санкт-Петербурге в июне этого года.
Занимается переработкой «Обонато ФУДС», входящая в инвестиционный холдинг АО ГК «Обонато». Благодаря шоковой заморозке эти продукты под торговой маркой «Рецепты Океана» могут храниться долго, не теряя своих полезных свойств. Компания планирует произвести 50 тонн продукции до конца года. Основу этих полуфабрикатов составляют дикая рыба и морепродукты из Охотского моря.
Дикий лосось — основной поставщик в организм жиров Омега-3. Они обладают широким спектром полезных свойств, включая возможное уменьшение симптомов ревматоидного артрита и замедление прогрессирования возрастной макулярной дегенерации, заболевания, приводящего к снижению зрения у пожилых людей.
— Новые данные свидетельствуют о том, что омега-3 также может снижать риск болезни Альцгеймера и, возможно, даже сохранять остроту мозга с возрастом, — говорят медики.
Эксперты по питанию рекомендуют съедать не менее двух порций рыбы в неделю.
Отметим, что среди коренных амурских народов, у которых основа этнического питания — дикий лосось, до тех пор, пока они не перешли на советскую кухню, было широко распространено долгожительство, не встречался диабет. Картина резко поменялась при советской власти.
Кстати, по статистике, россияне тратят около 7% своего бюджета на покупку рыбы, а ежегодное потребление рыбной продукции на одного человека составляет менее 15 кг, что ниже рекомендуемой нормы в 22 кг.
Кстати, что компания «Обонато ФУДС» стремится развивать культуру здорового питания и увеличить потребление дикой рыбы в России. Кулинарные изделия под брендом «Рецепты Океана» также подходят для детского питания, так как они не содержат сахара, красителей и консервантов, и имеют низкую соленость. Процесс производства включает шоковую заморозку, которая сохраняет полезные свойства продукта и его вкус.
Напомним, что в Хабаровском крае добыто в этом году 116 тонн диких лососей, что в 3,3 раза больше, сем в 2021 году. До сих пор в торговых сетях Хабаровска не появилась горбуша этого года вылова. Видимо, исторический центр России для рыбопромышленников, ведущих промысле в Охотском море, гораздо ближе, чем Хабаровск.
20.07.2023 • https://transsibinfo.com
