Завод на Шикотане будет снабжать сурими и филе Сахалин и всю Россию
Справочно-информационный материал
В условиях импортозамещения завод «Курильский рыбак» на Шикотане сможет обеспечить свежей продукцией не только Сахалинскую область, но и всю Россию.
Сейчас завод приступил к активному промыслу трески и разнорыбицы.
«Сегодня завод принимает раз в трое суток порядка 150 тонн трески и 150 тонн разнорыбицы: минтая, камбалы. Большими объемами назвать это сложно в силу сезонности, однако уже в апреле ледовая обстановка позволит работать на 100% мощности и принимать ежесуточно до 500-700 тонн сырца из которого будет выпускаться в сутки порядка 150 тонн минтая обезглавленного, 70 тонн сурими и 20 тонн филе», — рассказал директор филиала «Крабозаводск» ЗАО «Курильский рыбак» Александр Маринин.
Традиционно февраль и март считаются месяцами, не богатыми на производство, так как в это время ледовая обстановка в районах промысла очень тяжелая, а большие суда уходят на ремонт. Сейчас время трески, которую вылавливают два судна компании «Арктик» и «Таймания». На заводе из трески изготавливают филе, рыбу обезглавленную потрошеную, а также консервы из субпродуктов: икры, молок, печени.
Среди разнорыбицы треска считается более благородной рыбой, ведь она нежнее и крупнее того же минтая, при том, что они являются представителями одного семейства. Филе трески — деликатес, этот продукт интересен там, где нужна штучная продукция. Кроме того, треска активно уходит в комбинаты школьного питания, детские сады и на рынки массового потребления, отмечает директор завода.
Директор уточнил, что вся продукция предприятия предназначена исключительно для внутреннего рынка. С завода на острове Шикотан рыба идет в порты Владивосток и Ванино, откуда оптовые покупатели через логистические центры распределяют продукцию компании по всей стране. На данный момент на производстве трудятся две сотни сотрудников. Они работают в две смены. 20 человек заняты в консервном цеху, где изготавливают печень минтая, печень трески, печень минтая по-приморски. Основным преимуществом консервов компании является отсутствие добавок и использование исключительно свежего сырья, добавил Александр Маринин.
Ранее стало известно, что на Сахалине сейчас работают 788 предприятий рыбопромышленной отрасли, 70 из которых — рыбоводные заводы. За прошлый год они добыли более 623 тысяч тонн рыбы и морепродуктов. На всех предприятиях есть возможность единовременно хранить свыше 145 тысяч тонн рыбной продукции. В связи с этим при любых изменениях логистики проблем с хранением не возникнет.
Также в регионе на данный момент активно реализуют инвестиционные проекты по выпуску рыбной продукции глубокой переработки. Завод на Шикотане относится к таким проектам, это крупнейший современный рыбоперерабатывающий завод, который первым в России наладил серийное производство фарша сурими, необходимый для изготовления крабовых палочек. В процессе реализации второго этапа инвестиционных квот на Сахалине и Курилах планируют построить еще пять таких заводов. Строительство одного из них запустили в конце прошлого года на Итурупе. А в начале текущего года на Кунашире заработал рыбомучной завод, который способен производить более 8 тысяч тонн рыбной муки и рыбного жира.
31.03.2022 • https://sakh.online/
