Рынок готовой еды начал замедляться
Справочно-информационный материал
Сектор следует за индустрией общепита плюс ему не хватает мощностей
По оценке InfoLine, рынок общепита России сохраняет позитивную динамику, однако демонстрирует признаки замедления.
За 10 месяцев 2025 года оборот отрасли увеличился на 8–9% в сопоставимых ценах, достигнув ≈5 трлн рублей (рост в текущих ценах – 20%).
Заведений стало на 8% больше. По итогам января-сентября их стало >240 тыс.:
– фастфуд: +8,7%, >95 тыс. точек,
– готовые блюда: +8,4%, >59 тыс. точек,
– бары: +7,2%, ≈20 тыс. точек,
– рестораны с обслуживанием: +6,5%, 68 тыс. точек.
Также эксперты фиксируют замедление темпов роста рынка готовой еды. Ожидается, что его доля в розничном товарообороте по итогам 2025 увеличится всего 0,3% – до 3,9%.
Ключевым сдерживающим фактором развития сектора остается дефицит производственных мощностей. Согласно базе данных InfoLine, только 30% предприятий работают за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, «что создает логистические и ресурсные ограничения».
Оборот рынка общепита в России (Росстат + оценка InfoLine)
25.12.2025 • https://agrotrend.ru
