Мороженое из сыворотки предлагают делать вологодские ученые
Справочно-информационный материал
Уникальным продуктом вологжане покормили коллег в Краснодаре
Вологодские ученые угостили уникальным мороженым, созданным из молочной сыворотки, всех желающих в Краснодаре. Там в рамках Всероссийского форума сельхозпроизводителей состоялась выставка агроинноваций.
Как пояснил один из разработчиков ресурсосберегающей технологии, доцент Вологодской молочнохозяйственной академии Владимир Шохалов, обычно сыворотку просто сливают в канализацию. Теперь ее отправляют на установку нанофильтрации. В результате получается десерт с приятным сливочным вкусом.
- Технология позволяет экономить до 30 кг сухого молока на 1 тонну мороженного. Если в денежном эквиваленте, это около 5 тысяч рублей на 1 тонну мороженного, — приводит выкладки ученого сайт kuban24.tv
15.03.2018 • https://www.vologda.kp.ru
