За 60 лет мировое производство мяса увеличилось в четыре раза, чему способствовал рост птицеводства
Справочно-информационный материал
По данным ФАО, мировые поставки мяса увеличились с 71 до 361 миллиона тонн в период с 1961 по 2022 год.
Лидером роста стало производство куриного мяса, в то время как сохраняются проблемы с доступом к белку и сокращением пищевых отходов.
Согласно анализу, опубликованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), мировые поставки мяса достигли исторического максимума, увеличившись в четыре раза за последние шесть десятилетий: с 71 миллиона тонн в 1961 году до 361 миллиона тонн в 2022 году.
В докладе отмечается глубокая трансформация в структуре мирового производства животного белка, при этом куриное мясо играет важную роль, демонстрируя наибольший рост среди всех видов мяса.
Куриное мясо лидирует в расширении сектора.
Согласно данным ФАО, мировая доступность куриного мяса на душу населения увеличилась с менее чем 3 килограммов в год до приблизительно 17 килограммов на человека, что представляет собой рост почти в пять раз за анализируемый период.
К факторам, объясняющим эти результаты, относятся:
• Повышение эффективности преобразования корма.
• Сокращение производственных циклов.
• Достижения в индустриализации и технологическом развитии цепочки поставок в птицеводстве.
• Расширение производства во многих странах.
Напротив, мировое предложение свинины удвоилось, в то время как говядина демонстрировала стабильную динамику и даже снижалась в некоторых регионах.
Сохраняются региональные различия в доступности белка.
Несмотря на то, что в настоящее время Азия занимает первое место в мире по производству мяса, его доступность на душу населения остается относительно низкой по сравнению с другими регионами.
В докладе также отмечается, что в странах Африки к югу от Сахары предложение мяса на душу населения практически не менялось в течение последних 60 лет, что отражает трудности с обеспечением доступа к животному белку.
Проблема пищевых отходов, составляющая треть от общего объема, остается актуальной, особенно сильно она затрагивает наиболее уязвимые системы холодовой цепи.
13.08.2026 • https://meatinfo.ru
