В России число производителей готовой еды выросло на 10%
Справочно-информационный материал
С начала текущего года по октябрь число организаций по производству готовых блюд увеличилось на 10 процентов от аналогичного периода минувшего года – до 2 710. Об этом пишет газета «Ведомости» со ссылкой на данные исследования сервиса по проверке контрагентов «Контур-Сервис».
Представитель компании отметил, что это крупнейший прирост из всего сегмента пищевой промышленности. Сравнительные данные по другим направлениям этой отрасли и причинам не уточняются. Однако приводятся показатели по отдельным видам продовольственных товаров. В частности, сильнее всего выросло количество производителей какао, шоколада и сахаристых изделий – на 7,9 процента до 2 737. Немногим меньше прирост – у числа организаций по выпуску сухарей, печенья и тортов длительного хранения – на 7,1 процента. Всего их насчитывается 3 637. «Игроков», занимающихся производством хлеба и мучных кондитерских изделий, стало больше на 5,9% до 22 381. В список попали даже производители продукции, не предназначенной для людей. В частности, количество работающих в сфере производства кормов для домашних животных выросло на 4,6% до 1 014. В некоторых случаях, напротив, наблюдалось снижение их количества от 10-месячного периода минувшего года. Например, организаций, занимающихся производством мукомольной и крупяной продукции, оказалось на 4% меньше – 2192. При этом в отдельных отраслях количество игроков почти не изменилось или, наоборот, снизилось. Спрос стимулирует развитие собственных производств и закупок торговых сетей. Приводятся и показатели отдельных ретейлеров. Сильнее всего, в полтора раза, выросла поштучная реализация готовой еды и напитков в «Магните». Также только первые две недели сентября на 20% в натуральном выражении стали больше продажи готовых блюд в «Пятёрочке» и «Перекрестке» выросли. Также приводятся данные по доле по «Вкусвилле» за январь—сентябрь – 15,4%.
Также приводятся данные других экспертов. Исследовательская компания NTech оценила объёмы рынка этой продукции. По её данным, в первом полугодии текущего года он увеличился до 823 тысяч тонн в натуральном или 426 миллиардов рублей в денежном выражении. Первый показатель превышает на 15, а второй – на 23 процента уровень аналогичного периода прошлого года. Данные по отдельному ассортименту не уточняются. Свой комментарий привёл также независимый консультант поставщиков торговых сетей и основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. По его словам, спрос на готовую еду продолжает увеличиваться даже при сокращении потребительских расходов. В связи с этим, по словам эксперта, торговые сети наращивают закупки такой продукции, ищут партнёрские площадки для её продвижения или даже развивают собственное производство. Напомним, что в последнем случае речь идёт о собственных торговых марках (СТМ). Конкретные примеры и причины такой тенденции Лачугин не озвучил. Однако рынок развивается неравномерно. Например, по словам эксперта, в Москве и Санкт-Петербурге мощности уже достаточно насыщены, в то время как в других регионах сохраняется дефицит производств. Названы и конкретные примеры. Например, компания X5 (является оператором торговых сетей «Перекрёсток», «Пятёрочка» и «Чижик» – ROSNG) увеличила мощности в Московской области, «Лента» запустила производство в Ленинградской области, а «Магнит» открыл фабрику-кухню в Краснодаре.
В то же время, некоторые СМИ отмечают, что увеличение числа участников не означает, упрощение работы в этой сфере. Они напоминают, что, несмотря на рост продаж готовой еды, выход на этот рынок новых компаний осложняется увеличением издержек. В связи с этим дальнейшая динамика производства и реализации будет зависеть от способности производителей справляться со всё более растущими затратами. Однако при этом сегмент готовой еды останется одним из наиболее динамично развивающихся направлений российской пищевой промышленности. Не исключается, что в дальнейшем производство будет расти не только за счёт прихода на рынок новых игроков, но и поискам ими новых форматов.
Кстати
Конкретных прогнозов по числу производителей готовой еды в России по итогам текущего года пока нет в открытом доступе, несмотря на завершение заметной части этого периода. Однако есть один прогноз по объёму её рынка и доле. В апреле «КоммерсантЪ» представил расчёты аналитической компании Infoline, согласно которым в денежном выражении производство такой продукции в стране по итогам текущего года может вырасти почти на 18 процентов и составить 1,32 триллиона рублей с учётом НДС. Данные без этого налога не приводятся. Также отмечается, что за счёт этого доля готовых блюд в общем объёме розничных продаж вырастет с 3,8% до 4,1%. Также названы текущие ретейлеры, которые уже стали лидерами этого рынка в прошлом году. Больше всего увеличились продажи у «Ленты» – на 45,3%, однако составили всего лишь 35,4 млрд руб. Также заметно увеличили показатели «Магнит» и X5 Group – на 43,5 и 35,1 процента до 83,4 миллиарда и крупнейшего с большим отрывом в 216,4 миллиарда соответственно. Кроме того, на 10,8%, до 75 млрд руб. нарастил продажи «Вкусвилл».
22.10.2026 • https://rosng.ru
