Замороженные и охлаженные продукты. Мороженое. Отраслевой специализированный каталог.
Телеграмм-канал
  • Справочник российских и зарубежных компаний
  • ТОП-100 Влиятельные персоны
  • Новости
  • Компании
  • Дегустации
  • Новинки
  • Интервью
  • Рассылки
  • Рынок
  • КАТАЛОГИ
  • Консервация
  • Редакция

подписка.

Участники проекта



@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


Читайте свежий номер журнала


Пегас


Новый портал отраслевых новостей


Популярные новости

  • Производство мороженого в 2025 году может установить рекорд

    Производство мороженого в России в 2025 году может увеличиться на 8–9%, достигнув рекордных 650 тыс. т



  • Размещение информации о вашей компании в каталоге «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое»

    Заполните форму для размещения информации о вашей компании в разделе "СПРАВОЧНИК РОССИЙСКИХ И ЗАРУБЕЖНЫХ КОМПАНИЙ"



  • В России снизились цены на куриное мясо в начале 2025 годаВ России снизились цены на куриное мясо в начале 2025 года

    В январе и феврале 2025 года в России наблюдалось незначительное снижение цен на куриное мясо



  • Итоги выставки «Продэкспо-2025»

    С 3 по 7 февраля 2025 года в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» проходила 32-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2025».



Популярные статьи

  • Итоги выставки «Продэкспо-2025»
    Итоги выставки «Продэкспо-2025»

    С 3 по 7 февраля 2025 года в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» проходила 32-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2025»



  • Стенды консервных компаний на «Продэкспо-2025». Мозаика впечатлений
    Стенды консервных компаний на «Продэкспо-2025». Мозаика впечатлений

    Крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе «Продэкспо-2025» завершила свою работу.



  • Соус томатный «САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР» ТМ «КИНТО»
    Соус томатный «САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР» ТМ «КИНТО»

    Масса нетто: 305 г
    Срок годности: 3 года
    Вид упаковки: стеклянная бутылка
    Состав: помидоры протертые свежие, сахар, соль, семя кориандра молотое, чеснок свежий, уцхо-сунелиа.

    НАО «Дарсил»




Новый портал отраслевых новостей


@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


Каталог



Пегас


Раздел: Рынок Подписка на новости | Подписка на каталог | Реклама | Контакты

Рынок

Новый стандарт на замороженную рыбу


Справочно-информационный материал
 

Нормативы содержания глазури на замороженных дарах моря могут измениться в скором времени. Кроме того, по новым правилам производителям придется замораживать даже черепашье мясо и лягушачьи лапки. Об этом сообщает КП.

Согласно предложениям Роспотребнадзора, для ракообразных: креветок, раков, крабов и лобстеров, масса глазури должна будет составлять не более 7% от общего веса товара. Такое же правило распространят и на продукты переработки ракообразных, например, замороженное крабовое мясо. По нынешним правилам норматив установлен только для креветок – 6% от веса, а для остальной морской живности с клешнями ограничений по толщине ледяного слоя нет. Кроме того, по новым правилам доля льда в брикете замороженных морских водорослей или моллюсков составит максимум 8%. Аналогичным правилом должны будут руководствоваться и производители экзотических деликатесов – земноводных и пресмыкающихся. А вот толщина глазури на целых тушках рыбы и филе останется без изменения – 5% от массы продукта. Как поясняют в ведомстве, правильная замороженная рыба, креветки и прочие продукты морского и речного промысла должны будут покрываться слоем ледяной глазури толщиной не более 0,2-0,4 мм. По мнению экспертов Роспотребнадзора, этого вполне достаточно, чтобы защитить дары моря от окисления и обезвоживания в процессе длительного хранения в морозильной камере.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Комментирует шеф-повар Олег Дербенко: «Предлагаемой толщины льда на рыбе и морских деликатесах будет вполне достаточно, чтобы сохранить потребительские свойства продукта. Вообще количество глазури никак на качество не влияет. Зато потребителю будет проще ориентироваться в магазине. Чем меньше глазури в упаковке, тем проще кулинару не прогадать и купить именно столько, сколько нужно для приготовления блюда. На вкус готовой еды уменьшение веса ледяной корки никак не повлияет».

  


Смотреть все последние статьи и новости раздела ››



@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


  • Справочник российских и зарубежных компаний
  • СМОТРЕТЬ ПЕЧАТНУЮ ВЕРСИЮ ЖУРНАЛА «ГАСТРОНОМИЯ. БАКАЛЕЯ.»


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Экспорт мяса птицы из России в первом квартале 2025 года: рекордные объемы и рост доходов

    В первом квартале 2025 года Россия продемонстрировала впечатляющие успехи в экспорте мяса птицы



  • Томатно-грибной соус TOSCANA. ТМ TOMATTI
    Томатно-грибной соус TOSCANA. ТМ TOMATTI

    Масса нетто: 340 г
    Срок годности: 2 года
    Вид упаковки: стеклянная банка
    Состав: томатная паста, грибы шампиньоны свежие, томаты дробленые уваренные, вода питьевая, лук репчатый свежий, сахар белый, масло подсолнечное рафинированное, соль пищевая выварочная йодированная, мука рисовая, пажитник листья сушеные, тимьян сушеный, мускатный орех молотый, перец душистый молотый
    ООО «Эрконпродукт»



  • Каталог продукции Орского мякокомбината
    Каталог продукции Орского мякокомбината

    Орский мясокомбинат - один из крпнейших игроков рынка мясной консервации, производитель и поставщик вкусных и качественных мясных консервов, замороженных мучных и мясных полуфабрикатов. Основанный в 1938 году Орский мясокомбинат завоевал доверие тысяч покупателей на протяжении более 85 лет.

    Объем каталога - 18 страниц. Количество SKU в каталоге - 40
    ​Говядина, свинина, конина, баранина тушеные • Паштеты • Завтрак туриста • Каши • Хинкали, пельмени, манты  • Вареники




Задать вопрос



 
 
Картинка
 


Copyright © 2000-2025. «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое»

Все права на опубликованные на сайте https://frozen.snkigb.ru и каталоге «Замороженные и охлаженные продукты. Мороженое» материалы охраняются в соответствии с законодательством РФ. Любое использование материалов допускается только по согласованию с Редакцией с обязательной активной ссылкой на источник.

Данный сайт предназначен для информирования посетителей сайта об ассортименте товаров производителей и продавцов замороженных и хлажденных продуктов, мороженого, условиях их приобретения, ценах и скидках, правилах пользования. Сайт содержит информацию исключительно о хозяйственной деятельности компаний – производителей и продавцов заморозки, а также об акциях и мероприятиях, проводимых такими компаниями.

Наши интернет-ресурсы:
Журнал «Гастрономия. Бакалея» * Консервный бизнес * Замороженные и охлажденные продукты *
Журнал «Кондитерские изделия» * Шоколад. Шоколадные конфеты *
Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты * Кондитерские изделия. Технологии *
Журнал «Спиртные напитки» * Водка Premium * Коньяк. Бренди. Виски * Вино. Russia