Интервью

Виктор Пихтильков

Компания «Котлетарь»

«Мы довели до совершенства технологию производства котлет»

По итогам 2012 года «Котлетарь», согласно исследованию компании Intesco Research Group, объявлена лидером РФ в сегменте котлеты с долей рынка 10,4%. Однако мы все же рискнули выйти за рамки этих достижений и расширить представление о компании, задав ряд вопросов генеральному директору компании «Котлетарь» Виктору Пихтилькову.

— Чем же, в первую очередь, ваша продукция отличается от продукции других компании? Что можно назвать «лицом вашего бренда», чем сегодня гордится «Котлетарь»?

Виктор Пихтильков: — Продукция компании «Котлетарь» представлена в восемнадцати регионах: от Северо-Запада до Поволжья. Нашими конкурентами являются как крупные федеральные игроки рынка замороженных полуфабрикатов, так и мелкие региональные мясокомбинаты. Наше преимущество в том, что компания всегда ориентируется на узкую специализацию — производство котлет, и это позволяет нам практически до совершенства довести технологию производства и контроль качества, а также обеспечить высокий уровень потребительских свойств продукции. «Котлетарь» гордится неизменностью выбранного курса на специализацию в области производства котлет.

— Как в целом вы планируете сегодня свой ассортимент? Какова ценовая ориентация?

В.П: — Производители рынка замороженных полуфабрикатов ориентируются на множество факторов — это и изменение структуры доходов населения, и образ жизни потребителей, и изменения потребительских предпочтений, развитие сегмента fast-food. Все эти факторы мы учитываем в планировании ассортимента. Сейчас в нашем портфеле успешно закрепились новые торговые марки: «Костромские Пыжни», «Котлеты по-киевски», и филейные котлеты «СпецЗаказ». Кроме того, до конца 2013 года, «Котлетарь» планирует вывести на рынок еще несколько самостоятельных ТМ. Мы стараемся учитывать возможности всех наших покупателей, поэтому основная доля производимой продукции рассчитана на средний ценовой сегмент.

— Какие изменения произошли на российском рынке замороженных продуктов в целом и в связи с вступлением России в ВТО в частности? Какие тенденции можно отметить? Как это отразилось на деятельности компании «Котлетарь»?

В. П. — Наш российский покупатель требователен к качеству продукта, при вступлении в ВТО стандарты качества также повышаются. Мы уже имеем сертификат ИСО 9001, но при этом стремимся освоить и другие международные требования к выпускаемой продукции. Не так давно наша компания начала работу по сертификации системы менеджмента безопасности продукции на основе принципов ХАСПП.

С точки зрения конкуренции, после вступления в ВТО на российском рынке стали появляться новые иностранные производители, но на нашем выпуске продукции это никак не отразилось, видимо потребители ценят зарекомендовавший себя продукт.

— Насколько остро сегодня стоит для вас сырьевой вопрос? Как удорожание сырья сказывается на вашем ценообразовании? Отражается ли повышение цен на сырье на рецептурах ваших изделий?

В. П. — На сегодняшний день конъюнктура сырья (поставщики, цены и другие факторы) достаточно устойчивы, но при серьезных изменениях закупочных цен на сырье компания будет изменять и цены на готовую продукцию. Мы не боимся реакции покупателя, так как считаем, что он тоже увидит данные тенденции, покупая в магазинах свинину или говядину, и воспримет такие изменения адекватно. На рецептурах изменение закупочных цен точно не отразится. Уверяю, что, купив нашу котлету 15 лет назад и сейчас, вы увидите, что ее вкусовые свойства только улучшились.

— Возможны ли инновационные решения в сегменте мясной заморозки? Какие из наработок используете вы?

В. П. — Как специалисты в области котлет, мы изучаем и контролируем технологию производства максимально глубоко, и, конечно, применяя инновационные методы. На сегодняшний день могу рассказать о разработанной нашей компанией технологии «Регано», которую мы используем при производстве котлет под ТМ «КАП». Технология «Регано» обеспечивает выпуск котлет с капельками соуса внутри, что придает им особый вкус и сочность. Также есть и новые разработки — например, в этом году мы подали запрос на получение патента на новый способ производства одного из продуктов. Данный способ позволит улучшить вкус и качество производимых котлет, и приятно удивит нашего покупателя.

— С какими партнерами работает компания на рынке? Как выстроена ваша система дистрибуции?

В. П. — Мы работаем со всеми крупными игроками рынка замороженных полуфабрикатов в ЦФО, а также с крупным ретейлом. Продажи выстраиваем по региональному принципу, предлагая нашим покупателям разнообразный ассортимент.

— Какие мотивационные программы для дистрибьюторов, партнеров и сетей наиболее эффективны на рынке, и какие маркетинговые инструменты используете вы?

В. П. — Мы широко используем мотивационные программы для своих партнеров. Применяем персональный подход, учитывая особенности регионов и конкуренцию. В области маркетинга мы придерживаемся четкого, грамотно выстроенного продвижения, ориентированного на разного покупателя, постоянно ищем новые возможности роста.

— Сталкивались ли вы с проблемой «брендов-паразитов», наживающихся на славе выпускаемых вами марок за счет намеренного сходства названий? Как вы боретесь с контрафактом?

В. П. — К сожалению, опыт по борьбе с контрафактными продуктами у нас был. Не добросовестные конкуренты имеют большой соблазн в имитации товаров-лидеров. Например, нашу ТМ «Рубатки» подделывали несколько раз, и каждый раз мы выявляли контрафактную продукцию, и законными способами добивались её ухода с рынка. Самое печальное состоит в том, что такие производители, наживаясь на знании известной марки, в погоне за наиболее низкой ценой ухудшают потребительские характеристики своих подделок до невыносимо низкого уровня. От подделок страдает в первую очередь покупатель. Мы стараемся защищать наших потребителей и наши торговые марки, в том числе и с помощью законодательства в области интеллектуальной собственности.

— Собираетесь ли вы расширять сферу деятельности? Планируете ли вы в ближайшее время продвижение новых ТМ?

В. П. — Как я уже говорил, в ближайшее время мы выведем на рынок несколько новых ТМ. Каких? Пока секрет, но, поверьте, это будут очень вкусные котлеты!

— Каких показателей планирует достичь «Котлетарь» к концу 2013-го? Какие задачи стоят перед компанией на последующие годы?

В. П. — В 2013 году, как и в любом другом, мы нацелены на увеличение продаж. Мы ждем, что наши новинки понравятся покупателям, а компания будет и дальше расти и развиваться, например, продукция «Котлетарь» появится в новых регионах. В ближайшей перспективе планируем расширить линейку котлет, за счет применения инновационных технологий производства, и освоения нового оборудования от ведущих мировых производителей.